‘The outstanding co-operative Cave de Tain produces around half of Crozes-Hermitage, and it has growers in every sector of the appellation. It now produces a series of five different sub-regional cuvées (three Terroirs d’Exception and two Sélections Parcellaires) in order to showcase the appellation’s internal terroir differences. The 2015 versions are not yet bottled, but here are notes and provisional scores on these fascinating wines. Their enigmatic names reflect the fact that village names are outlawed on Crozes-Hermitage labels.’
Andrew Jefford
Sur nos 5 crus comme en Collines Rhodaniennes, à l’image de leurs personnalités multiples, nos vignerons ont le privilège de disposer d’une palette de terroirs, unique dans leur richesse et leur diversité. Ils savent en exprimer le meilleur et leur ambition était donc de pouvoir vinifier "à la parcelle". Aujourd’hui c’est chose faite et une cinquantaine de sélections parcellaires sont choyées dans nos chais, lorsque le millésime le mérite … : une prouesse !
De la METHODE, mais aussi de la MAGIE
Avec une infime patience et précision, sur des unités homogènes pour chaque appellation, souvent issues de vieilles vignes, nos vignerons et agronomes sélectionnent les parcelles qui ont le mieux réussi dans le millésime. Elles sont ensuite confiées aux oenologues, pour créer une nouvelle sélection d’un terroir donné.
Si les mêmes parcelles reviennent très souvent dans la composition d’une cuvée, telles les notes composant un refrain harmonieux, il faut également compter avec la magie du millésime ! Ainsi, certaines parcelles pourront ne pas être retenues, ou d’autres se révéler à nous, dans un millésime donné.